Para Empezar
Almogrote gomero
Pasta de queso curado de La Gomera con pimentón y ajo, servida con pan de millo tostado
Papas arrugadas con mojos
Papas cocidas en agua de mar con mojo rojo picón y mojo verde de cilantro
Pan de millo masa madre
Pan artesanal de maíz canario con masa madre, mantequilla de cabra y miel de palma
Ensalada de tomate y aguacate con miel de palma y nueces
Tomate de temporada de Tenerife, aguacate canario, vinagreta de miel de palma, nueces y rúcula
Tartar de aguacate y vieiras
Vieiras del Atlántico, aguacate, cítricos canarios, aceite de cilantro y huevas de trucha
Del Mar
Pulpo con su escaldón
Pulpo atlántico a la brasa con escaldón de gofio canario, aceite de pimentón y piel de limón
Morena frita
Morena canaria frita en aceite de oliva, con mojo verde y papas arrugadas
De la Tierra
Estofado de cabra
Cabra canaria estofada lentamente con vino tinto de Lanzarote, hierbas locales y papas
Conejo en salmorejo
Conejo de campo en adobo canario de pimentón, tomillo y vino blanco, con papas arrugadas
Conejo relleno canario
Conejo de campo relleno de queso de cabra, hierbas de la isla y piñones, asado al horno de leña
Guisos Canarios
Puchero canario con escaldón de gofio
Cocido tradicional de legumbres, carnes y verduras de temporada con escaldón de gofio · Solo los jueves
Huevos moles
Huevos de corral pochados sobre cama de gofio, pimientos de padrón y aceite de oliva virgen extra